Marbré de Foie gras de canard du Sud-Ouest poudré de fruits noirs acidulés
Brioche feuilletée aux parfums thaï tout juste sortie du four, chips de fraise séchée, confit cassis-mûre
27 €
Notre carte reflète notre philosophie, la création et l’imagination du restaurant Paradoxe. La carte est disponible le soir, renouvelé tous les mois.
Brioche feuilletée aux parfums thaï tout juste sortie du four, chips de fraise séchée, confit cassis-mûre
27 €
Mouillette beurrée « croque mer », zéphire à la feuille de kaffir, salade pomme céleri gingembre
30 €
Champignons de cueillette du moment « Monsieur Noel », émulsion au lait ribot et poudre des sous-bois
24 €
Jaune d’œuf fermier confit sauce tosazu, fin sablé aux épices douces
28 €
Consommé de crevettes grises-bœuf épicé, Jeunes Légumes de l’ami pierre …
30 €
Royale de carotte miel-orange-cumin, betteraves laquées au jus de fruits de la passion
34 €
Jus tranché à l’olive Kalamata, aubergine en tempura et confite au miso clair, cromesquis d’ail noir
30 €
tartare pomme verte, mangue, gingembre lié passion, merveille feuilletée aux herbes
32 €
Shortbread, nougatine grué de cacao, pailleté praliné et ganache mousseuse
15 €
Sorbet cassis-mûres, mini churros cassis, cassis explosif et barbe à papa éphémère
15 €
Granité à la fleur d’oranger
16 €
6 saveurs, 6 textures, 6 températures
19 €
Confiture maison & pâte de fruits
16 €
Tous nos produits sont issus de marchés et de fermes locales, les poissons seulement de petites pêches sauvages durables et raisonnables. Les viandes sont d’origine française.
Le reflet de notre terroir, des saisons & la qualité des produits restent notre principal souci.
Christophe Girardot chef-propriétaire et toute son équipe vous remercient de votre confiance.
Jus réduit de pigeon, une rôtie aux abattis
34 €