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avril 2023
Alose « Criée Saint jean de Luz » en tartare au couteau « au vert »
Pesto d’ail des ours, aïoli safrané & tuiles feuilles
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Fine tartelette de pate brisée flanquée d’une brouillade d’œufs aux herbes
Caracoles de lapereau aux parfums des garrigues, 1er prix concours international Minervois 1992
