avril 2022

carré de veau Francais desossé cuit basse température, crépinette de ris de veau

Pulpe d’ail noir & d’ail blanc, asperges rissolées voilées de lard colonata

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Rillettes de canard cuites au vin de Bordeaux, herbes et vinaigre de dattes

filet de Lotte en robe d’ail des ours, pesto d’ail des ours