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septembre 2021
Choux craquelins dans notre version « Paris-Saint Sever » Crème au praliné maïs
Sauce & feuille chocolat, pop-corn caramélisés
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Rosettes de grosse truite rose à l’algue nori grillées à la peau, fumet vin rouge réduit
« Auréole » framboise, crème à la verveine fraiche, biscuit vanille
