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novembre 2023
Comme une Bouillabaisse, Filet de rouget Barbet grillé, fondu fenouil-oignons-curcuma
Ailloli safrané, croutons de pain d’épices, soupe de poissons de roche & crustacés
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Pot au feu de joue de bœuf en salade, sauce ravigote à l’echalote, capres et herbes
Poitrine de porc de Bigorre confie 24 h, laqué soy sauce-saké-gingembre-vinaigre de riz