juillet 2019

Crème brulée de foie gras de canard, Sorbet pomme verte

Cromesquis de pied de cochon, émulsion cacahuète

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Queue de Boeuf confite d’une nuit à la moelle et persil plat, lait d’huitres

Carbonara d’encornet aux pépites de lard fumé, rafraîchie à la ciboulette