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mars 2022
Cromesquis de pied de cochon au foie gras, herbes et réduction de Porto
Pulpe de carotte au citron marocain & huile d’olive, jeunes pousses
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Poulpe de roche à la « Gallega » pomme de terre « Agata » et piment de la Vera
Tronçon de carrelet braisé sur arête, fumet concentré crémé