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février 2020
Éclair aérien à la pulpe de mangue, sorbet maison mangue
Glaçage, coulis & mangue fraiche
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Suprème de poulet fermier panée milanaise au beurre d’escargot séché
L’œuf de poule fermier cuit lentement à 64°, pulpe d’oignon nouveau à la bière
