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octobre 2023
Épaule d’agneau confite-effilochée au paprika et ris d’agneau, viennoise fleur de poivron
Pulpe d’Aubergine monté à l’huile d’olive, potimarron rôti, crème d’ail doux
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Filet d’esturgeon mi fumé & rôti à l’huile de noisette, buisson de poireaux frits
Panacotta vanille