février 2022

Escabèche de rouget barbet au vinaigre de miel, paprika doux & condiments

Citron jaune en brunoise, croutons de pain blanc & persil plat

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Comme un mille-feuille de crêpes au Grand – Marnier, tuile d’orange séchées

Notre vision du « Poireaux-vinaigrette » rôti dans son jus, vinaigrette miel-moutarde