août 2021

Filet de Canette cuit rosé à la nectarine rôtie, gastrique nectarine

Achard de légumes d’été au citron confit, riz basmati aux épices

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Pavé d’esturgeon mi- fumé au bois de hêtre & rôti, jus brun perlé à l’huile de noisette

Aspic de prunes mirabelles & reines Claude au thé vert jasmin