mai 2023

Filet de carrelet soufflé d’une farce fine poisson à l’anguille fumée, fumet au vin rouge

Risotto vert au petit pois frais, ornithogale « asperges des bois »

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Casserons en beignet légers a la graine de cèleri et fenouil, herbes frites

Paupiette de canard farcie de légumes & foie gras, Sauce aux mousserons sauvages