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août 2020
Filet de daurade Sar « petite pêche » cuit au plat au jus gras de canard, sauce poulette
Grecque de champignons à la tomate, citron confit et coriandre.
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Œuf de ferme cuit à 64° sur une pulpe de céleri au parfum de truffe, canard fumé
Curry d’agneau français « Madras » pomme-banane-coco cuit lentement en cocotte