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septembre 2021
Filet de dorade royale cuite au plat au jus gras de canard, beurre de coquillages
Grecque de champignons de Paris bruns aux aromates, poudre de Neptune
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Comme une hure d’aile de raie en compression, crème d’olive & Crackers à la drèche
Petits filets de bœuf « Stroganoff » au Paprika de Hongrie et oignons dit de « Trébons »
