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août 2020
Filet mignon de cochon ibérique cuit en basse température, chutney de fruits secs
jus acidulé au citron saumuré, gaufre d’aubergine et caviar d’aubergine fumé
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Filet de lieu jaune petite pêche pané tandoori, pulpe de carotte miel-orange-cumin
Tarte au citron meringuée revisitée ….