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août 2022
Filet mignon de Porc du Sud-ouest cuit basse température à la Myrtille sèche & fraiche
Brèdes Pak choi laqué sauce soja, couenne de porc soufflée
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Truite de « Banka » en escalope juste saisi façon « saumon à l’oseille des frères Troisgros »
Pavlova à la prune Mirabelle et meringue française
