décembre 2022

« Lune » en biscuit dacquoise, mousse chocolat blanc, crémeux fruits secs

Spong cake pistache, Tuile dentelle & sorbet praliné

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Cube fondant Litchi-citron, sauce framboise à la liqueur de litchi et poivre long

Compression de rouget grondin « perlon » au fenouil & oignon doux