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mai 2022
Ma version de la tarte tatin en mille-feuille à la pomme rustique « Belchard »
Crème mascarpone foisonnée, coulis pomme-mangue
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Pluma de porc Ibérique marinée dans une sauce Basque Xipister et grillée
Soupe froide de fruits rouges & Rhubarbe pochée au Sauternes, vanille Bourbon