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janvier 2023
Makis de Canard au foie gras du sud-ouest, riz vinaigré au Sakura à la fleur de cerisier
Gingembre mariné et condiment Poire-anguile-citron
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Rillettes de poissons pochés & poissons fumé au yuzu et herbes fraiches
Queue de lotte traitée à la Royale, farcie de jambon & herbes, sauce Royale