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juin 2023
Moules de Bouchot traitées en fin velouté au safran de Taliouine, lié pulpe de pomme
Spaghettis de carotte et courgettes vertes étuvées au beurre, ciboulette fraichement ciselée
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Piment doux « Corne de bœuf » farci pied de cochon cuisiné aux herbes et foie gras
« Griblette de truite de Banka » comme un carpaccio épais flashé minute à la salamandre