janvier 2020

Mousseux à l’oignoasse en dentelle de pain blanc, œuf miso & caviar Dorenki impérial

Fine gelée pomme verte, râpé de poutargue en version caviar

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L’oursin doux des mers froides, salade céleri-pomme verte & avocat à l’huile extra vierge

Escalope de foie gras de canard Sud-Ouest poêlée au citron & datte medjoul