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octobre 2021
Notre version de l’estouffade de Bœuf race Charolaise au vin de Bordeaux & porto
Oignons sauciers glacées a brun, shiitake & châtaigne, linguines maison à la betterave rouge
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Filet de dorade royale sauvage cuit à l’unilatéral au jus gras de canard
Le riz au lait de « Eugénie-les-Bains » à la cardamome, citron, orange & vanille