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mars 2023
Œuf de poule mollet et friand sur une crème d’Isigny émulsionnée
Jambon cru tranché fin, ciboulette ciselée
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Panna Cotta de bisque de langoustines crémeuse et fondante
Seiches « criée d’Arcachon » cuisinées à la Carbonara, pépites de lard et jaune d’œuf