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février 2023
Œuf de poule mollet sur un disque de butternut confit au beurre
Pulpe de carotte à la mandarine, émulsion Savora et ciboulette ciselée
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« Sushis » de riz au lait a la cardamome et vanille, sauce mangue-soja douce
Piments doux Piquillos farcis d’un émietté de poissons de nos cotes