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février 2022
Paleron de bœuf confit de Deux jours, « sauce Paloise » béarnaise à la menthe fraiche
Pomme de terre boulangères cuites dans un bouillon de volaille grassouillet, chips d’oignons
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Notre vision du « Poireaux-vinaigrette » rôti dans son jus, vinaigrette miel-moutarde
Dos épais de cabillaud rôti en robe de rutabaga aux graines indiennes « ajowan »