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septembre 2021
Panna cotta au jus de carcasses de langoustines et gambas
Mosaïque de gambas, émulsion coco-curry
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Tarte fine aux cepes du Médoc de l’ami « Noel », jus grassouillet de poulet
Aiguillettes de picanha de bœuf Argentin grillée et confite sous vide d’air