mars 2023

Pavé de lieu jaune de ligne rôti au beurre de gingembre, frégola Sarda en risotto

Émulsion de lentilles vertes du Puy, marinière de coquillages

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Volaille fermière des Landes en 2 façons, le coffre farci et rôti au beurre d’aromates

Feuille à feuille de pomme confit au caramel de beurre salé, streusel cannelle