mars 2020

Piña Colada réinterprétée, Biscuit dacquoise coco, mousse coco

Gelée rhum ambré, espuma ananas, sorbet coco

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La tarte tropézienne légère à notre façon, brioche feuilletée & crème foisonné

Tartare de langoustine de casier, fine mousseline « version Mont Blanc » herbes & fleurs