mars 2022

Poissons du moment criées de nos cotes cuit aux baies de Fagara du Bhoutan

Etuvée de poireaux et tombée de blettes, fumet au vin rouge

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Asperges blanches des Landes Gros Calibre « mimosa » salade d’herbes à l’huile de sauge

Poitrine de cochon blanc cuisson « 60 heures » laqué soja-mirin-miel