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octobre 2020
Poulet fermier, le bateau farci sous la peau au fromage frais campagnard, persil & herbes
Jus acidulé, lingots de pomme de terre en viennoise à l’olive noire de Kalamata
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Salade de queue de bœuf au balsamique 10 ans et huile d’olive Marocaine « Miracle »
Dos de cabillaud en fine tempura orientale, chapelure Penko, coulis Piquillos aigre doux