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janvier 2022
Raviole de crustacés, poisson & coquillages, épices Roellinger « Retour des Indes »
Jus de carcasses de langoustines lié au pain d’épices et vanille
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Vitello-tonnato Piémontais de veau Français tranché fin, câpres à queue
Filet de merlu de ligne « criée St-Jean-de-Luz » poché dans un lait aillé
