septembre 2020

Steak de thon rouge « Ikejime” juste saisi au poivre vert Kampot au sel

Pulpe de vert de courgette à l’huile d’olive, pois sucrés croquants

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Épaule d’agneau du Quercy confite longuement en croute velours Paprika

Feuillets croquants de pomme de terre confite au sucre, sauce caramel-beurre salé