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septembre 2021
Suprême de Poulet jaune fermier fondant cuit basse température au lard paysan fumé
Sauce terre-mer aux morilles, navets tic-tac laqués au miel épicé, pommes paille
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Œuf de ferme mollet « tout vert » aux jeunes pousses d’épinard
Rosettes de grosse truite rose à l’algue nori grillées à la peau, fumet vin rouge réduit