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août 2022
Truite de « Banka » en escalope juste saisi façon « saumon à l’oseille des frères Troisgros »
Risotto légèrement fumé au sel de Maddon & estragon
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Courgette violon grillée en composition froide estivale
Filet mignon de Porc du Sud-ouest cuit basse température à la Myrtille sèche & fraiche