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novembre 2022
Véritables quenelles de Poissons de nos côtes soufflées « à la Lyonnaise »
Jus de carcasses de langoustines lié au pain d’épices, croutons de pain d’épices
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Mousseux au fruit de la passion et gelée maracuja, Sorbet mangue
Tarte fine tiède au cèpes, recouverte d’une délicate viennoise aux herbes