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octobre 2021
L’onglet de veau français grillé, échalote confite au miel d’acacia
Jus de veau à l’échalote, le panais dans tous ses états … pulpe, rôti, frit…
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Pomme de terre confite au beurre salé rassasiée d’une farce au pied de cochon
Filet de Dorade Sébaste farci d’une farce fine à la Saint Jacques cuit vapeur