septembre 2020

Aubergine confite à l’huile d’olive « Mimosa » et cumin moulu, poivrons grillés à la Juive,

Sauce onctueuse au noilly prat et vieux parmesan, chips d’aubergine

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Ventrèche de thon de ligne confite aux agrumes, poivre Sichuan et huile d’olive

Poitrine de cochon ibérique frottée à l’ail, gingembre & thym frais, confite d’une nuit