septembre 2020

Ventrèche de thon de ligne confite aux agrumes, poivre Sichuan et huile d’olive

Gaspacho blanc au pain de campagne et à l’amande « ajo blanco »

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Le « Royal café » biscuit imbibé au café fort, ganache au chocolat grand cru

Aubergine confite à l’huile d’olive « Mimosa » et cumin moulu, poivrons grillés à la Juive,