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février 2023
Blanquette de joue de lotte au lait d’amande et asperges blanches
Choux raves en filaments et choux Kalé
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Crème de lentilles du Puy à l’anguille fumée, vinaigre Balsamique & Pruneaux d’Agen
Morceau choisi de bœuf de Galice grillé, sauce aux 2 moutardes