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janvier 2020
Le pot au feu de Bœuf race Bazadaise « collection 2020 »
Légumes racines confits au beurre de baratte, condiments d’ici & d’ailleurs…
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Coquilles saint jacques rassasiées de truffe noire et pain blanc, scorsonères confits et chips
Dos de chevreuil bardé de lard colonata juste saisi, jus de gibier aux baies acidulées