juillet 2023

L’œuf « Parfait » Cuisson 90 mn à 64°, aux légumes d’été, émulsion tomate

Courgettes fondantes, tomates confites, aubergine caviar, poivron rouge

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Ma Cousine « Framboisine » elle est « Câline » Sorbet Framboise-citron vert

Pain de poisson à la chaire délicate de merlan, marbré aux légumes, algues & basilic