juin 2020

Pana cotta de langoustine, gravelax, poisson mariné et hareng

Zéphire noix de coco & jeunes pousses

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Salade d’effiloché de bœuf au vinaigre balsamique & huile de sésame toastée

Osso bucco de veau confit 20 heures, jus tomaté aux légumes du moment, grémolata