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février 2020
Bœuf de Bazas braisé d’une nuit aux épices milles & une nuit dans une feuille de poireaux
Gnocchis de pomme de terre glacés au curry, miettes de crumble de parmesan
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Griblette de truite basque cuite minute à la salamandre, infusion de sapin des Pyrénées beurrée
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