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septembre 2020
Pavé de noix de veau fondant cuit basse température, palet de butternut
Coulis de cèpes, chips d’ail, voile de lard colonata et amandes de cajou
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Piment doux « Corne de bœuf » farci de pied de cochon cuisiné aux herbes et foie gras
Tourte feuilletée de lieu noir aux herbes tendres et gingembre, sauce vierge
