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novembre 2022
Tarte fine tiède au cèpes, recouverte d’une délicate viennoise aux herbes
Salade de pousses d’épinard à l’huile de noisette, crème moscovite au persil plat
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Véritables quenelles de Poissons de nos côtes soufflées « à la Lyonnaise »
« Croque Madame » revisité, coulis d’épinards frais, volaille en mousseline & en pastrami