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mars 2023
Volaille fermière des Landes en 2 façons, le coffre farci et rôti au beurre d’aromates
Samossa de cuisses effilochées, asperges blanches rissolées voilé de lard Colonnata
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Rillettes de canette au vin rouge, porto pruneau & herbes tendres
Pavé de lieu jaune de ligne rôti au beurre de gingembre, frégola Sarda en risotto